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數字解密!帶大家走進車墩進博食品保障現場
數字解密!帶大家走進車墩進博食品保障現場
信息來源: 發布時間:2019-11-06

第二屆中國國際進口博覽會將于今年115日至10日在本市舉辦。為保障進博會食品安全,全面落實“辦出水平、辦出成效、越辦越好”的要求,以食品安全事故“零”發生為目標,車墩市場監管所監管人員凝心聚力、眾志成城,順利完成了供博單位中飲巴比食品股份有限公司食品生產安全保障工作。

為保證本屆進博會入館食品安全,車墩所總結了首屆進博會的保障經驗,從今年下半年開始就密切關注第二屆進博會的相關工作動態,從而在第一時間獲取到企業有供博生產任務的信息,所里的監管干部不敢有絲毫的松懈,提前進入進博保障狀態,堅持一切從“0”開始,對中飲公司根據保障規范要求逐項開展嚴而又嚴、細而又細的食品安全專項評估,落實“定廠、定庫、定車、定人、定證、定時”等“六定”管理措施,制定進博期間生產計劃方案,落實企業主體責任,完善并改進進博期間管理制度和應急保障預案。同時強化企業人員食品安全培訓,按照崗位要求制定對個性化培訓內容,全面實施培訓并在生產現場開展提前演練,深入企業實驗室指導提升快檢人員業務能力,加強視頻監控設施的運用,全面排查供博食品的安全隱患,以食品安全事故“0”發生為共同的一個目標,確保“0”失誤、“0”疏漏。

中華飲食的魅力源于豐富的食材和配料,本次中飲巴比公司供博自制食品加上外購成品,涉及到原輔料共計77種,監管人員面對紛繁的原輔料清單不急不躁,逐一對這些產品的品名、生產單位、批號、保質期限、儲存條件、外包完整程度、檢驗報告和供應商索證情況等進行全面的核查。經過大半天的仔細核對后,細心的監管人員發現其中一款原料的生產商許可資質存疑的情況,隨即請示了區局業務科室,食品生產科曹科長極為重視,在反復商討后最后給予了明確的指導意見,最后供應商及時更正了合法證明材料,保證了原料的正常使用。

與上一屆進博會不同,本屆進博會在保障過程中,監管人員能通過“CIIE快檢室APP”將從原料到生產過程的快檢項目和結果實時上傳,進博指揮部及各保障點都能同時獲取信息,確保供博食品全流程的安全可控。截止目前共完成了42項次的快速檢測,均合格,主要快檢項目包含瘦肉精、吊白塊、農殘、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、ATP、有效率、中心溫度等,監管人員秉著嚴謹的工作作風,為了排除人為因素對于結果的干擾,同一樣品至少快檢兩項次以上。同時第三方專業食品檢測機構對生產使用的主要原料和加工好的成品共計25件進行了全項檢驗,檢驗結果全部合格。

1020日中午,一通電話打破了原有的周日下午的寧靜。“喂,老師您好,生產計劃有變,我們下午就準備提前開始對明天生產的餡料進行加工了。”“好的,我們馬上趕過來,你們先慢點開始拆包,我們需要核對后才能使用。”強烈的責任感和使命感,讓監管人員立即毫無怨言放棄了休息,將年幼的孩子托付給了父母照看,第一時間出現在了生產第一線,在這之后的58小時里,車墩所監管人員每天凌晨五點開始全程駐廠保障,從原材料庫、拆包室、配料間、餡料加工車間、半成品加工室等等,哪里都有他們的身影,穿著全副武裝的工作衣,一進車間一站就是連續67個小時,一天十幾個小時下來,監管人員默默忍受著腰疼、腿酸、口干舌燥,一心忘我,沒有退卻,終于在三個晝夜后完成了所有供博食品的生產任務。

駐廠保障期間,車墩鎮副鎮長陳天鵬和車墩市場監管所所長也來到了保障現場進行督查。兩位領導在了解了進博食品生產情況,查看了食品生產過程后,要求企業必須以最高、最嚴格的標準,做好進博食品生產工作,嚴守食品安全底線。

-18℃”是食品冷凍庫的室溫,監管人員穿著單薄的襯衫,在冷凍庫內對每一個原料和成品逐個進行檢查核對,極冷的密閉凍庫,讓監管人員在里面度秒如年,2分鐘過去后,握著筆的手已經開始有些麻木,監管人員只能佝僂著身軀,不停地跺著雙腳,才能勉強恢復點體溫,時間一秒一秒的在過去,極寒的環境沒有讓監管人員放松對產品的檢查,仍然細致的逐個逐項的核查,直至完成所有的工作。

服務進博最前沿奏響黨建最強音。在這支由四名業務骨干組成的專項保障組中,其中有三名都是中共黨員,他們結合“不忘初心、牢記使命”主題教育,以不一般的精神、不一般的干勁、不一般的作為,爭做挺立潮頭的先鋒模范,奮力擔當新時代新使命。

隨著第二屆進博會的臨近,車墩市場監管所全體干部已經整裝待發,堅持以人民為中心,貫徹落實“四個最嚴”的要求,以最飽滿的姿態,迎接進博會的到來,并將在未來的監管工作中,知責、盡責,不忘初心、牢記使命,做市場監管的踐行者!

 


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